Em uma ruela tranquila de Pinheiros, longe do barulho apressado da cidade, existe um endereço que parece ter sido criado para desacelerar o tempo. Desde março de 2025, o Condessa Bar vem conquistando um público fiel ao unir coquetelaria de excelência, receitas afetivas e um ambiente que acolhe como casa de família. Mais do que um bar, a Condessa é um convite à memória, à conversa sem pressa e à celebração da vida compartilhada.
O clima é de encontro entre amigos que já viveram histórias, que valorizam o bom beber, o comer sem exageros e a música que marcou gerações. Hits dos anos 70, 80 e 90 embalam noites que começam discretas e terminam com risadas soltas, taças erguidas e aquela sensação rara de pertencimento.
À frente do projeto estão os irmãos Rogério e Sabrina Maneschi. Rogério, publicitário e também sócio do restaurante japonês Dô, imprime ao espaço um olhar atento aos detalhes. Sabrina traz sensibilidade e cuidado, perceptíveis em cada escolha. Juntos, criaram um bar onde nada é aleatório. Cada objeto carrega história, cada prato guarda afeto.
O salão, aberto para a rua, comporta cerca de 35 pessoas sentadas e se estende naturalmente para a calçada. As paredes revelam um verdadeiro acervo emocional. Quadros antigos, espelhos, bandejas e talheres que pertenceram aos pais dos proprietários compõem a decoração, transformando o ambiente em um cenário vivo de lembranças. Tudo ali tem passado, e justamente por isso faz tanto sentido no presente.
O cardápio segue a mesma linha afetiva. Nada de invenções desnecessárias. A proposta é conforto, reconhecimento e sabor. Os bolinhos de arroz surgem como um clássico imediato, daqueles que despertam memórias da infância. O sanduíche de carne de panela, preparado com pesto, rúcula e tomate confit, homenageia um prato querido pelo pai dos sócios e ganha releitura elegante, sem perder a alma. Já a polenta cremosa com ragú carrega o carinho dos almoços de família, inspirada na receita da Vó Lola, citada com respeito e emoção no menu.
Na coquetelaria, a casa mostra personalidade e técnica. Os drinques autorais revelam equilíbrio e frescor, como o Conde, que mistura Aperol, cachaça, limão siciliano e notas cítricas de maracujá com laranja, e o Ravello, que combina rum, abacaxi, água de coco e limão siciliano. Para quem prefere o clássico, a carta também contempla receitas tradicionais bem executadas, além de cervejas long neck e uma seleção de vinhos pensada para acompanhar o espírito da casa.
A experiência vai além das noites regulares. Uma vez por mês, sempre às terças-feiras, quando o bar normalmente não abre, a Condessa promove jantares harmonizados em parceria com vinícolas, vendidos antecipadamente. O espaço também pode ser reservado para eventos exclusivos, com menus personalizados e formatos adaptados ao desejo de cada ocasião.
A Condessa Bar não busca impressionar pelo excesso, mas emocionar pela verdade. É um lugar onde o tempo desacelera, as histórias se cruzam e a memória ganha sabor. Um endereço que prova que, quando há afeto e autenticidade, o simples se transforma em extraordinário.
Serviço
Condessa Bar
Endereço: Rua Conde Silvio Álvares Penteado, 31, Pinheiros, São Paulo
Telefone e reservas: (11) 94576-2862
Funcionamento: quarta a sábado, das 18h à 0h
Pagamento: cartões de crédito e débito
Não aceita vale refeição
Capacidade: 35 pessoas sentadas e até 70 em pé
Por Suzi Freitas
Editora-Chefe
