Domingo ao meio-dia. O horizonte de São Paulo se expande como uma aquarela de concreto e vidro — mas, a 23 andares de altitude, outro universo se revela: o Brunch do BAIO, no suntuoso W São Paulo, onde o luxo e o sabor compõem uma narrativa única.
No topo do W São Paulo, o salão do 23º andar rompe a barreira entre o urbano e o celestial. Janelas do chão ao teto envidraçadas emolduram vistas panorâmicas que se entrelaçam com a leveza dos jardins verticais e a curadoria estética contemporânea do hotel cinco estrelas. É, antes de tudo, uma experiência imersiva — o visitante se entrega não apenas à refeição, mas ao espaço, ao ambiente que dialoga com o céu e a cidade ao mesmo tempo.
Os detalhes assentam-se com delicadeza: mobiliário em madeira escura, tecidos nobres e luminárias que acendem com elegância os volumes do salão. Uma trilha sonora discreta permeia o ambiente — jazz suave, vozes contidas, risos que soam mais íntimos do que altos. O serviço, impecável, extrai a excelência de cada gesto.
No comando, a assinatura do chef Tuca Mezzomo dá ao cardápio do BAIO um viés artístico — uma jornada pela cozinha sulista reinventada, com personalidades regionais repaginadas com técnica contemporânea. O brunch estende-se das 13h às 17h, e cada estação do buffet é uma tela meticulosa: frios e queijos, carnes nobres esculpidas diante do olhar, opções quentes inebriantes e uma mesa de sobremesas quase infinita.
Os sabores se entrelaçam em contrastes sutis: um pão rústico com manteiga de ervas finas, salmão defumado com texturas leves, frutas frescas que brilham de orvalho e doces clássicos em releituras audaciosas. O toque final — uma taça de espumante ou coquetel delicadamente dosado — eleva o ritual da refeição a outro patamar.
Há brunches espalhados por toda São Paulo, mas poucos oferecem essa combinação: ambiente elevado e serviço refinado, assinatura de chef, vista que corta o skyline — tudo reunido sob a chancela de um hotel cinco estrelas. A exclusividade está nos mínimos detalhes: mesas bem espaçadas, horários restritos, atendimento personalizado — uma curadoria para menos público e mais encantamento por convidado.
Com o valor fixado em torno de R$ 348 por pessoa, o brunch transita entre o luxo e o efêmero — pois é efêmero o momento do sol filtrado pelos prédios, efêmera a sensação de mirar a cidade de cima enquanto se degusta cada garfada. E ainda assim, eterniza-se na memória.
Porque é raro encontrar uma refeição que vá além do sabor — que decore o olhar, convide todos os sentidos à festa e torne o ordinário (um domingo) em evento. O Brunch do BAIO no 23º andar do W São Paulo não é apenas um almoço tardio: é promessa de encantamento. E, para quem se permite, é um convite irresistível a viver um instante elevado — em que céu e terra se tornam palco de uma experiência inesquecível.
Aberto ao público, acontece aos domingos, das 13h às 17h — uma experiência inesquecível para quem busca viver São Paulo em sua versão mais sofisticada.
📍 Hotel W São Paulo
Rua Funchal, 65 – Vila Olímpia
Por: Suzi Freitas, Editora-Chefe
