Em meio ao burburinho cosmopolita da Vila Madalena, surge uma casa que tem mexido com o paladar — e com o imaginário — de quem busca muito mais do que um simples jantar. THE FERREIRA é um daqueles endereços que desafiam definições. Fast casual? Sim. Steakhouse? Também. Café e bar? Sem dúvida. Mas, acima de tudo, é uma celebração à boa comida, feita com técnica de alta gastronomia, alma urbana e espírito inquieto.
Assinada pelo proprietário e chef Felipe S. Ferreira, a casa apresenta um conceito inédito: uma steakhouse com alma de bistrô, em formato finger-food, pensada para encontros mais íntimos, conversas prolongadas e uma imersão sensorial onde os clássicos da cozinha ganham novo fôlego. “Os clássicos vivem” — esse é o lema que guia toda a proposta da casa. E vivem, de fato, com intensidade, sofisticação e uma ousadia bem-vinda.
Um dos grandes protagonistas do menu são os burgers — seis versões, todas com um blend Angus de 200g, preparados rigorosamente na parrilla, como manda a tradição. Do ponto mal passado ao bem passado, com a brincadeira provocativa “com sangue ou sem sangue”, a carne ganha camadas de sabor com maionese de alho defumado da casa, especiarias, queijos maçaricados (sem aditivos ou gorduras vegetais) e proporções milimetricamente calculadas para uma mordida perfeita. Quem desejar, pode se lançar sem medo à versão dupla: 400g de Angus puro em sinfonia com o dobro de queijo. Uma celebração ao umami.
Mas a estrela absoluta é o Hammered™️, o primeiro smash burger mal-passado do mundo — uma criação exclusiva de Ferreira. Desenvolvido em 2018, o corte é martelado até alcançar uma maciez inusitada, mais tenra que um filé mignon, mantendo o ponto e a suculência. Uma experiência que desconstrói o senso comum e faz o cliente repensar tudo o que achava que sabia sobre smash burgers.
A experiência THE FERREIRA vai muito além dos hambúrgueres. Cortes nobres como Tomahawk, Porterhouse e Ancho são servidos no formato finger-food, com acompanhamentos inusitados como vegetais flambados no whisky e palmito pupunha defumado por longas horas. As fritas da casa, crocantes e douradas, ganham o reforço da pancetta defumada artesanalmente, enquanto o exclusivo Cheese Blend Sauce™️ — à base de Brie e Gruyère — entrega um sabor encorpado e ao mesmo tempo leve, lembrando o tradicional fondue suíço.
Para quem busca sabores mais clássicos, o Heaven’s Melt é um verdadeiro espetáculo: cheddar artesanal combinado a uma pancetta defumada e levemente pururucada, que derrete na boca e se une ao blend como se tivesse sido feito para ele. Um hambúrguer que não cansa, não pesa e emociona.
A experiência é completa com a carta de drinks autorais e releituras clássicas. Destaque para o Espresso Martini com vodka Belvedere e café de especialidade 84+ pontos, e as criações que incluem xarope artesanal de capim-cidreira ou caramelo salgado. Tudo com o mesmo rigor e sofisticação dos pratos da casa. Para os apreciadores de whisky, seis rótulos selecionados formam um cardápio enxuto e preciso, ideal para harmonizar com os cortes servidos.
Às sextas-feiras, a casa ganha ainda mais charme com a trilha sonora de um trio de jazz instrumental, sob curadoria do músico Stefano Moliner. Um toque de elegância que eleva o jantar a uma noite memorável. E em breve, a programação musical será expandida.
Em fase de pré-lançamento, a operação de brunch e café promete quebrar paradigmas. Nada de abacate com ovo. Aqui, o protagonismo será da defumação artesanal — com salmão e picanha Angus — e de uma confeitaria clássica, fiel às suas raízes. Um projeto ousado que promete reforçar ainda mais a identidade plural da casa.
Parceira oficial da Heineken e com chope a R$ 10 durante o soft opening, THE FERREIRA também oferece rótulos como Lagunitas IPA e Blue Moon Witbier, além de sua própria Walkin’ Green, uma especialidade da casa.
Aberto recentemente, o restaurante já desponta como um dos lugares mais intrigantes e promissores de São Paulo. Combinando técnica, criatividade e uma dose generosa de personalidade, THE FERREIRA é mais do que um lugar para comer: é um manifesto pela excelência, pelo sabor e pela liberdade de fazer diferente.
THE FERREIRA Steakhouse Bar & Cafe
R. Heitor Penteado, 699 – Loja 6 – Sumarezinho, São Paulo – SP, 05437-000
📲 Instagram: @ferreira.restaurant
🌐 Site: ferreira.restaurant
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Por Suzi Freitas – Editora-Chefe
