Após 32 anos de história, o Di Paolo apresenta sua nova identidade e reforça que tradição e inovação não caminham em direções opostas, mas podem dividir a mesma mesa.
Cheguei sozinha ao lançamento da nova fase do Di Paolo. Em poucos minutos, já dividia a mesa, passava o pão, comentava os pratos e ria com pessoas que eu nunca tinha visto antes. Quando percebi, já parecia que nos conhecíamos havia muito tempo.
Foi naquele momento que entendi que o verdadeiro protagonista da noite não era o novo logotipo.
Era a mesa.
A mesa que aproxima desconhecidos, transforma uma refeição em conversa e faz o tempo desacelerar. Na tradição da imigração italiana da Serra Gaúcha, comer nunca foi apenas uma forma de alimentar o corpo. Sempre foi um ritual de encontro, de família, de histórias compartilhadas e de receitas que atravessam gerações.
Foi então que o novo posicionamento do Di Paolo passou a fazer ainda mais sentido.
Mais do que apresentar uma nova identidade visual, a marca mostrou a evolução do seu branding. Porque branding nunca é apenas um logotipo. É aquilo que uma marca faz as pessoas sentirem. No caso do Di Paolo, essa essência transborda para a mesa. Está na culinária afetiva, no acolhimento, no tempo dedicado às conversas e na tradição de compartilhar uma refeição. O novo símbolo, inspirado no Galeto Al Primo Canto, apenas traduz visualmente tudo aquilo que a marca já representa há mais de três décadas.
E essa história continua sendo contada à mesa.
A experiência começou com o tradicional capeletti in brodo. Leve, aromático e reconfortante, foi o início perfeito para preparar o paladar para tudo o que ainda estava por vir. Daqueles pratos que aquecem antes mesmo da primeira colherada e anunciam que a refeição merece ser vivida sem pressa.
Depois vieram as saladas, a polenta frita, as massas e o protagonista da casa. Bastou a primeira mordida para entender por que o Galeto Al Primo Canto se tornou o prato mais emblemático do Di Paolo e, agora, inspira também sua nova identidade. Assado na brasa, com a pele dourada e levemente crocante, mas incrivelmente suculento por dentro, é um daqueles pratos que justificam a fama que carrega.
A refeição terminou no mesmo ritmo em que começou: sem pressa. Escolhi o pudim. Cremoso, delicado e servido sem excessos, daqueles que lembram almoços em família e receitas passadas de geração em geração. Assim como todo o menu, ele não tenta reinventar os clássicos. Apenas os preserva com respeito, mostrando que tradição não significa permanecer no passado, mas continuar fazendo sentido no presente.
No fim da noite, percebi que o novo Di Paolo não está apenas na identidade visual. Está na experiência que a marca escolheu reforçar.
Branding nunca é apenas um logotipo. É a memória que as pessoas levam para casa. É a conversa que continua depois da sobremesa. É o gesto de servir mais um pouco de massa para quem está ao lado. É a mesa compartilhada por pessoas que chegaram como desconhecidas e foram embora trocando contactos.
A nova identidade apenas tornou visível algo que sempre esteve ali: a essência da culinária afetiva da imigração italiana da Serra Gaúcha, onde a comida é um convite para permanecer à mesa um pouco mais, preservar tradições e criar novas histórias.
Assim como acontece nas famílias, algumas receitas atravessam gerações sem perder o sentido. Elas evoluem, ganham novos capítulos e novos olhares, mas nunca deixam para trás aquilo que as tornou especiais.
Talvez seja essa a maior conquista deste novo momento do Di Paolo: mostrar que é possível olhar para o futuro sem perder o sabor da própria história.
Sobre o Di Paolo
Fundado em 1994, em Garibaldi (RS), o Di Paolo nasceu inspirado na tradição da imigração italiana da Serra Gaúcha e se tornou uma das principais redes de gastronomia italiana do país. Hoje, a marca conta com 21 restaurantes e 10 operações no formato Expresso, presentes em São Paulo, Rio de Janeiro, Campinas, Curitiba, Porto Alegre e outras cidades brasileiras. A rede também prepara sua chegada a Brasília.
Di Paolo Vila Olímpia
Av. dos Bandeirantes, 1663, Vila Olímpia, São Paulo.
Instagram: @dipaolobrasil
Fotógrafo: Lucas Ruas
Por: Eliza Rinaldi, Colunista
