Em uma cidade onde o tempo dita o ritmo da rotina, encontrar um restaurante capaz de transformar o almoço em um momento de pausa e apreciação tornou-se um verdadeiro privilégio. É exatamente essa experiência que o Taglia passa a oferecer com a reformulação de seu cardápio e o lançamento do novo Menu Executivo, apresentado durante uma visita especial conduzida pelo sócio-proprietário Mauricio Xandó, que compartilhou os conceitos e a proposta que marcam esta nova fase da casa.
Mais do que acrescentar pratos ao menu, o Taglia reafirma sua identidade gastronômica ao equilibrar tradição italiana, ingredientes cuidadosamente selecionados e técnicas contemporâneas. O resultado é um cardápio que valoriza sabores autênticos, apresentações elegantes e receitas que respeitam a essência da cozinha italiana sem abrir mão da criatividade.
Entre as novidades está o Menu Executivo, servido de terça a sexta-feira, exceto feriados, pensado para quem deseja vivenciar a experiência do restaurante durante o almoço sem abrir mão da qualidade que consagrou a casa.
A experiência pode ser apreciada em duas versões: o menu de dois tempos, composto por entrada e prato principal, a partir de R$ 67, ou a opção de três tempos, que inclui também sobremesa, por R$ 82.
As entradas oferecem alternativas como mini salada, polenta cremosa com ragu do dia e o tradicional Tortellini in Brodo, enquanto os pratos principais reúnem algumas das receitas que representam a identidade do Taglia, entre elas o Ravioli Caprese com molho de tomate italiano e pesto, o Pappardelle com ragu de cordeiro, o Tagliatelle ao Limone com filé de frango e o medalhão de filé mignon acompanhado de malfadini na manteiga noisette e ervas frescas.
Para finalizar, sobremesas como a delicada torta de limão, o abacaxi com raspas de limão e hortelã, além do Crocantino Taglia e do brownie servido com sorvete, completam uma refeição construída para oferecer equilíbrio entre leveza, técnica e sabor.
O novo cardápio também amplia as opções do menu principal, trazendo massas artesanais, receitas clássicas reinterpretadas e preparações que evidenciam o cuidado da cozinha em cada etapa do processo. Pratos como o Agnolotti de cabra e figo turco, o Gran Tortelone com demi-glace e salsa tartufata, o Gnocchi de batata com queijo Tulha, o Ossobuco acompanhado de spaghetti no próprio molho do assado e o Medalhão de filé mignon reforçam o compromisso da casa com ingredientes de qualidade e execução precisa.
Durante a visita, ficou evidente que a proposta do Taglia permanece a mesma desde sua inauguração: oferecer uma experiência que vai além da refeição. O ambiente contemporâneo, o atendimento cuidadoso e a preocupação em apresentar pratos que unem técnica, equilíbrio e identidade fazem do restaurante uma referência para quem busca uma cozinha italiana autoral na capital paulista.
Com a chegada do novo cardápio e do Menu Executivo, o Taglia amplia seu alcance sem abrir mão daquilo que construiu sua reputação: transformar cada almoço ou jantar em uma experiência gastronômica memorável.
Serviço
Taglia
Rua Indiana, 1006-Brooklin – São Paulo/SP
Menu Executivo: terça a sexta-feira, exceto feriados
Executivo de 2 tempos (entrada + principal): a partir de R$ 67
Executivo de 3 tempos (entrada + principal + sobremesa): R$ 82
Instagram: @tagliarestaurante
Por: Redação da Gazeta
