Há lugares onde a gastronomia deixa de ser apenas técnica e se torna narrativa. O restaurante Picuí, em Alagoas, é um desses raros espaços onde cada detalhe carrega significado, onde o servir ganha novas camadas e onde a mesa se transforma em extensão viva da cultura nordestina.
À frente desse universo está o chef Wanderson Medeiros, conhecido como Picuí, que construiu uma trajetória marcada pela fidelidade às suas origens e pela capacidade de traduzir memória em experiência. Mais do que conduzir uma cozinha reconhecida, o chef inaugura um novo olhar sobre o ato de servir ao desenvolver uma coleção autoral de pratos e bandejas que ultrapassam a funcionalidade e se afirmam como peças de expressão artística.
Cada criação nasce de um encontro entre gastronomia, arte e afeto. Inspiradas por elementos do Nordeste, essas peças carregam referências que vão desde a paisagem natural até símbolos profundamente enraizados na identidade local. Um dos exemplos mais emblemáticos é a bandeja inspirada na Capela dos Milagres, concebida como uma homenagem delicada e carregada de significado. O projeto, desenvolvido em parceria com o artista Roberto Romero, reconhecido por suas esculturas em arame, materializa a fusão entre o olhar artístico e a sensibilidade gastronômica, transformando um ícone regional em objeto de contemplação e uso.
A partir desse primeiro gesto criativo, a coleção se expandiu. Novas bandejas passaram a reinterpretar outras capelas da região, além de explorar formas orgânicas inspiradas em folhas, flores e galhos. Há ainda composições que dialogam com o rendado filó, expressão artesanal típica de Alagoas, e peças que combinam madeira, metal e jogos de iluminação, criando cenários que elevam a experiência à mesa a um patamar quase cenográfico.
Mas o que torna esse projeto verdadeiramente singular é a intenção que o sustenta. Em cada peça, há um cuidado evidente com o gesto de servir e uma busca constante por integrar a comida à materialidade da cultura nordestina. Não se trata apenas de estética, mas de identidade. Como o próprio chef defende, inovar só faz sentido quando há respeito e preservação das raízes que moldam a gastronomia.
Essa mesma filosofia se estende ao W Gourmet, braço de eventos comandado por Wanderson Medeiros, que se consolidou como referência em celebrações em São Miguel dos Milagres, um dos destinos mais desejados do país para casamentos à beira-mar. Ali, a experiência ganha ainda mais dimensão, unindo cenografia, culinária e emoção em eventos que se tornam verdadeiros rituais de celebração da vida.
A história por trás de tudo isso remonta ao sertão da Paraíba, onde o chef cresceu entre fogões à lenha, receitas de família e a tradição centenária da carne-de-sol. Foi nesse ambiente que ele absorveu os fundamentos que hoje sustentam sua cozinha: o respeito ao ingrediente, o valor da tradição e a força das memórias que atravessam gerações. Ao assumir o restaurante da família no fim dos anos 1990, transformou o Picuí em uma referência nacional, sem jamais se distanciar de sua essência.
O que se vê hoje é o resultado de uma trajetória que não apenas evoluiu, mas se aprofundou. No Picuí, a gastronomia não se limita ao prato. Ela se expande para o ambiente, para os objetos, para a forma como cada experiência é construída. É um convite silencioso a sentir, a lembrar e a reconhecer, em cada detalhe, a riqueza de uma cultura que pulsa com autenticidade.
Porque, ali, servir não é apenas apresentar um prato. É contar uma história.
Serviço
Picuí
Av. da Paz, 1140, Jaraguá, Maceió, AL
Telefone: (82) 3223-8080
Todos os dias, das 11h às 17h
picui.com.br | @picuialagoas
W Gourmet
São Miguel dos Milagres, AL
Telefone: (82) 98881-0176
@wgourmet
Por: Redação da Gazeta
