No coração de Pinheiros, em São Paulo, a La Maddalena Osteria se revela como um verdadeiro refúgio da alta gastronomia italiana com alma brasileira. Sob o comando do chef Marcel Villaça, a casa vai além do conceito de restaurante: é um espaço de memória, afeto e homenagens transformadas em pratos de impacto.
Cada criação do chef carrega um enredo íntimo, inspirado em personagens marcantes de sua família. Seu Juquita, avô que chegou ao Brasil vindo da Itália, deixou como herança a paixão pela roça, pelo café e pelas carnes preparadas com paciência e respeito. Dessa lembrança nasceu a Paleta de Cordeiro, que passa 12 horas no forno, ganhando textura e profundidade únicas. Um prato que carrega não apenas sabor, mas também uma narrativa de vida, marcada pela força do trabalho e pelo amor à tradição.
Outra referência afetiva surge em homenagem ao “seu Rubens”, lembrado pela paixão pelo bacalhau e pelo jeito cuidadoso — e até exigente — com a comida. Dali surgiu um prato que foge do óbvio: bacalhau acompanhado de batata, massa e azeite, em uma releitura contemporânea, mas com o coração fincado nas memórias de infância do chef.
A proposta da La Maddalena transita entre o clássico italiano e um olhar moderno. Marcel Villaça busca constantemente revisitar receitas, sem abrir mão de dar seu toque criativo, trazendo fusões inesperadas, equilíbrio de texturas e explosões de sabor. É o caso de sobremesas autorais, como a que une morangos frescos, gelato de baunilha e flor de sal ao azeite, criando uma experiência que provoca surpresa e acidez na medida certa.
Logo na inauguração da primeira casa, Marcel reuniu a família para apresentar um prato que se tornaria um Marco do La Maddalena: o agnolotti de cordeiro. Mais do que um item do menu, é um símbolo da união e da essência do restaurante. “Esse prato nunca sairá da carta”, afirma o chef, reafirmando sua importância afetiva e gastronômica.
La Maddalena é o encontro entre raízes familiares, identidade italiana e uma cozinha autoral que dialoga com a modernidade. Cada receita é mais que um preparo: é uma história contada no prato, um convite para mergulhar na memória e sentir a gastronomia de forma sensorial e afetiva.
📍 Rua Ferreira de Araújo, 285 – Pinheiros – São Paulo, SP
📞 Reservas: (11) 3034-3082
📲 Instagram: @lamaddalenapinheiros
Por: Suzi Freitas, Editora-Chefe
