Na charmosa e aconchegante cidade de Campos do Jordão, onde o frescor da serra se mistura com a sofisticação da alta gastronomia, encontra-se um tesouro que convida os paladares mais exigentes a uma experiência singular: o restaurante Alto da Brasa. Situado no coração do Parque da Cerveja, este espaço não é apenas um destino, mas uma verdadeira celebração dos sentidos.
Ao adentrar o restaurante, somos imediatamente envolvidos por aromas irresistíveis que parecem contar a história dos ingredientes da Serra da Mantiqueira, uma região rica em sabores e tradições.
A Brew Chef Michelle Peretti, que lidera a cozinha do Alto da Brasa, é a guardiã dessa narrativa gastronômica. Com uma habilidade inigualável, ela harmoniza cortes nobres e grelhados suculentos com as cervejas artesanais do parque, criando pratos que não apenas saciam, mas encantam.
O conceito do menu do Alto da Brasa começou a tomar forma antes mesmo da abertura do Parque da Cerveja, fruto de um cuidadoso planejamento por parte da chef Michelle. Inspirada pelo ambiente e pelos ingredientes locais, Michelle desenvolveu um cardápio que reflete a essência da Serra da Mantiqueira, onde o fogo é o protagonista. O resultado é uma culinária que equilibra tradição e inovação, destacando-se pela qualidade e pela autenticidade dos sabores.
Entre as iguarias que encantam os visitantes, a coxinha de costela, feita com massa de mandioca e acompanhada por um ragu de costela, maionese defumada e uma geleia de cerveja artesanal, se sobressai como um dos pratos de entrada mais desejados. Já como prato principal, o Prime Rib, um corte suculento e macio da costela bovina, é servido de maneira generosa e preparado com maestria, entregando uma experiência gustativa incomparável.
A sobremesa que cativa o coração dos clientes é a cocada cremosa, uma criação que, acompanhada por sorvete, encerra a refeição com uma nota doce e refrescante, deixando uma lembrança duradoura do prazer de saborear uma combinação perfeita de sabores.
O ambiente do Alto da Brasa é um capítulo à parte. O restaurante exala aconchego e requinte, com uma decoração que reflete a beleza natural da região, enquanto proporciona um espaço onde a conversa flui e o tempo parece desacelerar. A vista das montanhas e o ar puro da Mantiqueira acrescentam um charme especial, fazendo do Alto da Brasa não apenas um lugar para comer, mas um refúgio para renovar a alma.
Visitar o Alto da Brasa é embarcar em uma viagem sensorial, onde cada prato é uma obra de arte, cada harmonização uma descoberta, e cada momento uma lembrança a ser guardada. Para aqueles que buscam mais do que uma refeição, mas uma verdadeira experiência gastronômica, este é o destino definitivo em Campos do Jordão.
No Alto da Brasa, a gastronomia se encontra com a natureza, e juntos, oferecem uma experiência inesquecível, digna dos paladares mais refinados.
Endereço:Estr. Mun. Paulo Costa Lenz Cesar, 2150 – Gavião Gonzaga, Campos do Jordão – SP.
Contato: (12) 99781-7538
Por Suzi Freitas, Editora-Chefe
