No tradicional bairro do Ipiranga — conhecido pelo seu icônico museu e pelo verde do parque — há um endereço que tem conquistado os apaixonados por gastronomia: o Empório Pata Negra. Mais do que um restaurante, o espaço funciona como jamoneria, bar de tapas e empório, reunindo o melhor da cultura ibérica em um ambiente vibrante e acolhedor.
Tive o prazer de participar de uma verdadeira imersão nos sabores da Península Ibérica, guiada pelo Maestro Jamoneiro da casa. Durante a experiência, fomos conduzidos por uma seleção de cinco tipos de jamones, com 25g cada, harmonizados cuidadosamente com duas taças de vinho. Para completar, as tradicionais rosquilletas — aqueles palitinhos crocantes que são puro charme — fazem companhia aos embutidos.
Cada fatia servida vinha acompanhada de uma história. Mais do que degustar, aprendemos sobre as origens, os cortes e os processos de cura, numa verdadeira viagem sensorial que equilibra sabor e conhecimento. É o tipo de experiência que transforma uma simples noite em um momento memorável.
Além da experiência ibérica, tive a oportunidade de experimentar também a croqueta de jamón, uma deliciosa croqueta a base de bechamel, jamón serrano e maionese aioli, o sanduíche Catalão CATALÃO que é feito em uma ciabatta crocante e quentinha com uma boa colherada de tomates maduros ralados, muito azeite e uma pitada de alho, é temperado com carinho, acompanhado de várias fatias de presunto Gran Nero e folhas de rúcula.
O prato SOCARRAT DE PORCO que leva em sua composição arroz bomba cozido no caldo de porco e tostado,acompanhado de Carré Suíno e molho de mostarda.
Para encerrar essa deliciosa experiência pedi o tradicional churros espanhol com calda de chocolate ou doce de leite e uma mousse diferente que vem encantando quem prova, por sua textura única e sabor marcante do chocolate amargo, azeite e farofa de JAMÓN.
O Pata Negra é hoje um dos points mais badalados da região, com atendimento impecável e um clima que mistura sofisticação e descontração. Uma ótima pedida para quem quer fugir do óbvio e se deliciar com o melhor da tradição espanhola — sem sair de São Paulo.
Endereço: Rua Bom Pastor, 1644 – Ipiranga
Horário Jamoneria e Bar de Tapas:
Quarta e Quinta das 18:00 às 23:00
Sexta e Sábado das 12:00 às 23:00 e Domingo das 12:00 às 17:00
Horário Loja:
Quarta, Quinta, Sexta e Sábado das 12:00 às 23:00
Domingo das 12:00 às 17:00
Com carinho,
Alexandra Massad
Colunista
Alexandra Massad
@food.euamocomer
