Por Suzi Freitas, Editora-Chefe
Em uma noite agradável na movimentada Rua José Jannarelli, no Morumbi, fui pessoalmente conhecer as novidades da La Braciera, uma pizzaria que há muito tempo chama atenção por sua dedicação à arte da pizza napolitana. Como editora-chefe do Jornal Gazeta Nacional, tenho a responsabilidade de trazer aos nossos leitores as melhores experiências gastronômicas da cidade, e a visita à La Braciera foi uma oportunidade imperdível para explorar novos sabores e inovações que estão conquistando o paladar paulistano.
Iniciei minha experiência com o Vulcano di Camembert i Pomodoro, uma entrada que se destaca tanto pelo sabor quanto pela apresentação. Servida na massa de pizza, uma peça inteira de Camembert de 125g, derretido à perfeição, é acompanhada por uma delicada geleia de tomate italiano. A combinação do queijo robusto com a doçura do tomate é um exemplo perfeito de como a La Braciera consegue unir simplicidade e sofisticação em um prato que encanta desde o primeiro instante.
Em seguida, experimentei o Gnocchi com Molho de Quatro Queijos, servido de maneira inovadora em um cestinho de massa de pizza napolitana. O gnocchi se desmancha na boca, envolto em um molho cremoso que combina Mozzarella, Provolone, Gorgonzola e Catupiry. Este prato é o tipo de comfort food que aquece a alma, perfeito para uma noite em que o desejo por algo reconfortante fala mais alto.
Para finalizar, a estrela da noite foi a Pizza de Pistache, que já está conquistando corações. Feita com creme de pistache italiano, chocolate branco e Nutella, essa pizza doce é uma verdadeira obra-prima para os apaixonados por sobremesas. A combinação da crocância da massa napolitana com a suavidade do creme de pistache e o toque indulgente do chocolate branco e Nutella cria uma explosão de sabores que é difícil de resistir.
Ao longo da noite, tive a oportunidade de conversar com a equipe da La Braciera e entender mais sobre a filosofia que guia o trabalho da casa. É evidente que cada detalhe, desde a escolha dos ingredientes até o cuidado no preparo das massas de longa fermentação, reflete um compromisso genuíno com a qualidade. Essa dedicação é sentida em cada garfada, em cada pedaço de pizza, e faz da La Braciera um lugar que merece ser visitado por todos que apreciam a boa gastronomia.
Deixo a La Braciera com a certeza de que suas novas criações não são apenas novidades passageiras, mas sim adições importantes ao vasto repertório de sabores que São Paulo tem a oferecer. Convido nossos leitores a visitarem a unidade do Morumbi e experimentarem por si mesmos o que eu tive o prazer de degustar. Garanto que, assim como eu, vocês sairão de lá com uma nova lista de pizzas e pratos favoritos.
Serviço:
La Braciera – Unidade Morumbi
Rua José Jannarelli, 437 – Vila Progredior, São Paulo – SP, 05715-000
Horário de Funcionamento: Segunda a domingo, das 18h às 23h
Contato: (11) 94114-1120
Instagram: @labracierapizza
