Um dos doces mais tradicionais da confeitaria francesa ganhou um festival especial em São Paulo. Até o dia 17 de novembro, a Boulangerie do Grand Mercure São Paulo Ibirapuera promove o Festival de Mil-Folhas & Éclairs, reunindo receitas clássicas e combinações que exploram diferentes sabores e texturas.
Conhecido por suas camadas finas e crocantes de massa folhada, intercaladas com recheios cremosos, o mil-folhas é uma das especialidades da Boulangerie desde 1997. Ao longo dos anos, a sobremesa se consolidou como uma das assinaturas gastronômicas do hotel, conquistando reconhecimento internacional, inclusive com destaque no jornal americano The New York Times.
Nesta edição, o festival apresenta quatro versões do doce. O tradicional mil-folhas de Baunilha Bourbon combina massa folhada com creme de baunilha e calda de frutas vermelhas. Para quem prefere sabores frutados, a versão de Framboesa aposta no equilíbrio entre doçura e acidez, com creme da fruta e calda de frutas vermelhas.
O cardápio também inclui o mil-folhas de Nozes, preparado com creme de nozes e calda de baunilha, e o de Pistache, que combina a crocância da massa folhada com creme e calda de pistache.
Outros clássicos franceses completam a experiência
Além do mil-folhas, o festival apresenta quatro versões de éclairs, doces franceses preparados com massa choux. Os sabores escolhidos são Paçoca, Caramelo, Castanha-do-Pará e Maracujá, trazendo ingredientes tradicionais e referências brasileiras à confeitaria francesa.
Para quem deseja experimentar diferentes criações, a Boulangerie também oferece um menu degustação que combina uma seleção de mil-folhas e éclairs. A experiência inclui harmonizações com cafés Nespresso, pensadas para complementar os sabores das sobremesas e explorar diferentes combinações aromáticas.
O festival acontece na Boulangerie do Grand Mercure São Paulo Ibirapuera, localizada na Vila Clementino, e é uma oportunidade para conhecer um dos clássicos da confeitaria do hotel, em uma experiência que reúne tradição francesa e criatividade gastronômica.
Serviço
Festival de Mil-Folhas & Éclairs
Quando: de 17 de outubro a 17 de novembro de 2026
Onde: Boulangerie do Grand Mercure São Paulo Ibirapuera
Endereço: Rua Sena Madureira, 1355, Vila Clementino, São Paulo, SP
