Em uma cidade onde a velocidade quase sempre determina o ritmo dos encontros, existem lugares que parecem propor exatamente o contrário. No Parque Ibirapuera, cercado pelo verde e distante por alguns instantes da intensidade de São Paulo, o Jardim Churrascada encontrou o cenário perfeito para transformar uma refeição em experiência.
Localizado no Portão 7 do parque, o restaurante nasceu a partir do universo da Churrascada, marca que começou sua trajetória celebrando encontros ao redor do fogo e, ao longo dos anos, ampliou sua presença no cenário gastronômico brasileiro. No Jardim, entretanto, essa identidade ganhou uma interpretação própria, mais intimista e profundamente integrada à natureza.
A localização privilegiada é apenas o primeiro elemento dessa experiência. A arquitetura estabelece uma relação direta com a vegetação do Ibirapuera, permitindo que luz natural, árvores e paisagem façam parte do ambiente. Madeira e elementos naturais ajudam a construir uma atmosfera acolhedora, enquanto o espaço preserva a descontração necessária para receber famílias, amigos, casais e frequentadores do parque.
Na cozinha, o fogo ocupa o centro da narrativa. A proposta gastronômica leva a assinatura da chef Paula Labaki, nome reconhecido por sua trajetória ligada à cozinha de fogo e ao churrasco contemporâneo. Sua interpretação amplia consideravelmente aquilo que normalmente se espera de um restaurante associado à brasa.
Os cortes de carne permanecem como protagonistas importantes, preparados na parrilla e apresentados com atenção ao ponto, à textura e à qualidade dos ingredientes. Picanha, ancho, chorizo, fralda e assado de tira estão entre os cortes que traduzem a origem da marca, mas o cardápio não termina neles.
O fogo atravessa diferentes ingredientes e assume novas possibilidades. Vegetais preparados na brasa, pupunha, couve flor e cebola assada mostram uma cozinha que compreende que intensidade e sabor não dependem exclusivamente da carne. O mar também encontra espaço na proposta, com preparações como o polvo na plancha acompanhado por batatas rústicas.
As entradas ajudam a revelar a personalidade da casa desde os primeiros pedidos. Pancetta, bolinho de costela, pastel de pastrami e hommus de abóbora tostada estão entre as preparações que exploram diferentes texturas e sabores, construindo uma experiência que transita entre referências afetivas e uma apresentação contemporânea.
Essa liberdade gastronômica é uma das maiores virtudes do Jardim Churrascada. A casa preserva sua ligação com o churrasco sem permitir que ela se transforme em limite. A brasa funciona como linguagem e não simplesmente como método de preparo.
Até mesmo o encerramento da refeição mantém essa identidade. Entre as sobremesas que traduzem o conceito da casa estão os figos preparados na brasa e combinados ao mascarpone. Outras opções percorrem sabores mais afetivos, com preparações à base de chocolate e pudim completando o cardápio.
O bar também ocupa posição importante dentro da experiência. A coquetelaria foi desenvolvida com participação do Guilhotina Bar, referência da cena paulistana, e reúne clássicos e criações autorais. A carta se completa com cervejas, chope e uma seleção de vinhos brasileiros e internacionais, permitindo que o endereço também seja escolhido simplesmente para um encontro acompanhado de uma boa bebida.
Em 2026, o Jardim Churrascada passou a participar ainda mais da rotina do Ibirapuera ao incorporar o café da manhã à sua operação. A novidade criou uma experiência especialmente interessante para quem frequenta o parque nas primeiras horas do dia.
O menu matinal, também desenvolvido sob a direção gastronômica de Paula Labaki, contempla preparações como avocado toast, ovos, croque madame, iogurtes, açaí, folhados, sucos naturais e cafés. Dessa forma, a casa deixou de esperar pelo almoço para começar a receber o público e passou a acompanhar o movimento do parque desde a manhã.
Outro aspecto que reforça a conexão com o ambiente é a proposta pet friendly. A possibilidade de receber animais de estimação aproxima o restaurante ainda mais do cotidiano do Ibirapuera e contribui para uma atmosfera descomplicada, sem abandonar o cuidado presente na gastronomia e no serviço.
Em uma trajetória ainda recente, o Jardim Churrascada já conquistou reconhecimento no cenário gastronômico paulistano. Em 2025, recebeu o título de Melhor Novidade Gastronômica no Prêmio Campeões da Gastronomia, promovido pela GoWhere, consolidando rapidamente seu nome entre os novos endereços que ganharam destaque em São Paulo.
O reconhecimento ajuda a explicar o interesse crescente pela casa, mas não traduz sozinho aquilo que acontece quando se chega ao restaurante. O Jardim possui uma característica difícil de construir artificialmente: identidade.
Há uma coerência entre o lugar escolhido, a cozinha apresentada e a maneira como o público é convidado a ocupar aquele espaço. O Ibirapuera não funciona apenas como endereço ou pano de fundo. Ele participa da experiência.
Enquanto a brasa trabalha lentamente os ingredientes, o parque continua acontecendo ao redor. Pessoas caminham, famílias passeiam, árvores se movimentam e São Paulo parece assumir, por algumas horas, um ritmo diferente.
Talvez esteja justamente aí o encanto do Jardim Churrascada. A casa compreendeu que gastronomia não precisa ser apenas aquilo que chega ao prato. Pode estar no cenário, na conversa que se prolonga, no aroma que vem da parrilla e na vontade de permanecer um pouco mais.
No coração de uma das maiores metrópoles do mundo, o Jardim Churrascada encontrou espaço para celebrar algo essencialmente simples: boa comida, fogo, natureza e encontros ao redor da mesa.
Serviço
Jardim Churrascada
Parque Ibirapuera, Portão 7
Avenida República do Líbano, 1154, São Paulo, SP
Telefone: (11) 2649 4388
Instagram: @jardimchurrascada
Pet friendly e com acessibilidade
Por: Redação do Jornal Gazeta Nacional
