De Formiga, em Minas Gerais, para o coração pulsante de São Paulo, a história de Elvio é um testemunho vibrante de resiliência, amor e reinvenção. Nascido em uma pequena cidade mineira, Elvio chegou à capital paulista em 2006 carregando na bagagem o sonho de cursar Física Médica e construir um futuro. Mas a vida, como um queijo que precisa do tempo e do cuidado certo para atingir seu sabor ideal, apresentou desafios inesperados.
Dois meses após desembarcar em São Paulo, Elvio conheceu Priscila, o amor da sua vida. Foi uma conexão instantânea que os levou ao altar em poucos meses. Contudo, a euforia do amor recém-descoberto contrastava com a turbulência financeira. Desempregado e com as contas se acumulando, Elvio recebeu um presente inusitado de sua avó: uma caixa de queijos artesanais. Esse simples gesto foi o ponto de partida para uma jornada que mudaria suas vidas.
No início, Elvio e Priscila vendiam os queijos sem muita estratégia, caminhando pelas ruas da cidade. A luta era árdua, e as dificuldades os forçaram a buscar alternativas. Enquanto Priscila se dedicava a um emprego fixo, Elvio testava diferentes caminhos, mas nenhum deles preenchia seu coração. Foi apenas em 2009, ao retornar aos queijos, que ele começou a descobrir o verdadeiro sabor de sua vocação.
Após muitos percalços, incluindo um pedido quase desastroso devido a um cheque sem fundos, Elvio encontrou na venda direta em feiras e bazares a faísca que precisava para decolar. O negócio começou a florescer, e Priscila deixou o emprego para se dedicar ao projeto. Mas como na maturação de um queijo, a história de Elvio estava apenas começando a revelar suas camadas.
Em 2012, a perda de seu avô trouxe Elvio de volta às suas raízes em Minas Gerais, onde investiu em um novo projeto. O fracasso dessa empreitada, entretanto, foi um golpe duro. Sem economias e repleto de incertezas, ele voltou a São Paulo em 2013, determinado a reconstruir tudo do zero.
Foi nesse recomeço que Elvio e Priscila decidiram estruturar o negócio de maneira sólida. Expandiram para quiosques em empresas e eventos corporativos, consolidando sua marca. A paixão de Elvio pelos queijos o levou à França em 2017, onde se especializou em maturação, e a cursos renomados no Brasil. Cada peça de queijo passou a carregar não apenas o sabor da tradição, mas também o peso de uma história de amor e luta.
Com a chegada da pandemia em 2020, a vida deu uma nova reviravolta. O casal precisou se reinventar, criando um e-commerce e adaptando seu espaço como loja. Trabalhando 18 horas por dia, sozinhos, enfrentaram desafios que testaram sua força, mas nunca sua determinação.
Em 2021, abriram a primeira loja física, um showroom pequeno que, com dedicação, se tornou um marco de sua trajetória. A segunda loja, inaugurada em 2024 nos Jardins, simboliza não apenas o crescimento do negócio, mas também o reencontro com funcionários que se tornaram família ao longo do caminho.
Hoje, ao olhar para trás, Elvio não vê apenas queijos. Ele vê a história de um amor que sustentou dias difíceis, de uma paixão que moldou sua trajetória e de uma determinação que transformou adversidades em oportunidades. Sua história é uma lição sobre como a vida, assim como o queijo, requer paciência, cuidado e, acima de tudo, coragem para enfrentar os desafios e celebrar cada conquista.
“Os queijos me escolheram”, diz Elvio, com a sabedoria de quem sabe que sua história transcende qualquer prateleira. É sobre amor, resiliência e a arte de fazer a vida valer a pena, uma fatia de cada vez.
Por: Suzi Freitas, Editora-Chefe
Serviços:
Loja Jardins – Rua Dr. Melo Alves, 138 aberta de terça a sexta de 12 às 22h e de sábado das 10 às 22h – Degustação especial todos os sábados
Loja Anália Franco – Av. Sapopemba, 1553 aberta de segunda a sábado das 10 às 18h – Degustação especial todos os sábados
Loja virtual – www.oqueijolatra.com.br
Instagram – oqueijolatra.lojaoficial
