Sabe aquele momento em que a gastronomia ultrapassa os limites do sabor e se transforma em um verdadeiro abraço na alma? Foi exatamente o que vivi ao conhecer a sequência tradicional do Di Paolo, recém-visitado na unidade do Shopping Market Place, em São Paulo. Um restaurante que carrega não apenas 31 anos de história, mas um legado construído com afeto, excelência e respeito às raízes italianas da Serra Gaúcha.
Ao atravessar o salão acolhedor, com atmosfera elegante e acolhedora, percebi que ali tudo conspira a favor da experiência — desde a recepção calorosa até os detalhes no serviço, executado com maestria e um sorriso genuíno no rosto de cada colaborador. A cada mesa, uma sinfonia de aromas e cores se revelava.
Fui convidada a provar a Sequência Tradicional, e posso dizer: é mais do que uma refeição, é uma celebração. A jornada começa com os clássicos do sul do Brasil: pão colonial fresco, capeletti in brodo aquecido como um carinho de nonna, saladas frescas, queijo à dorê dourado com perfeição e polentas nas duas versões — a crocante e a macia, que derrete na boca.
O desfile segue com sete tipos de massas artesanais, que chegam à mesa em pequenas porções, perfeitamente elaboradas: spaghetti, tortéi de abóbora, tagliarini, capeletto, penne integral, nhoque e até o sofisticado nero bianco, feito com tinta de lula. Uma seleção generosa de nove molhosacompanha o ritual, permitindo que cada garfada revele uma nova combinação de sabores — destaque absoluto para o Ragu de Costela e o Noccioli, com nozes e chester, que encantam pelo equilíbrio e profundidade.
Mas o grande protagonista da casa, o Galeto al Primo Canto, é a essência do Di Paolo. Macio, suculento, com pele dourada e tempero que revela tradição em cada mordida, esse galeto merece todos os prêmios que já recebeu — e mais alguns.
O desfecho vem em forma de afeto doce: sagu com creme, sobremesa tradicional servida com leveza e elegância. Uma finalização simples, porém impecável, como tudo ali.
O Di Paolo Market Place não é apenas um restaurante. É um templo da gastronomia afetiva, onde cada prato conta uma história e cada detalhe entrega excelência. Com unidades espalhadas por São Paulo, interior e sul do Brasil, e um plano ambicioso de expansão para o Rio, Brasília e Foz do Iguaçu, a marca reafirma sua vocação para encantar e emocionar.
Saí de lá com o coração cheio e a certeza de que tradição, quando bem executada, nunca envelhece. Ao contrário — ela se torna eterna.
📍 Di Paolo – Shopping Market Place
Av. Dr. Chucri Zaidan, 902 – Vila Cordeiro, São Paulo – SP
📲 Instagram: @dipaolobrasil
🌐 www.dipaolo.com.br
Por Suzi Freitas – Editora-Chefe
